2021年?duì)I養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識(shí)測(cè)試二

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　　1.食物在人體內(nèi)的消化分為()和()

　　答：物理性消化，化學(xué)性消化

　　2.下列消化過程屬于化學(xué)性消化的是()

　　A口腔內(nèi)的咀嚼B胃腸的蠕動(dòng)C口腔內(nèi)的唾液分解淀粉D膽汁乳化脂肪

　　答：C

　　3.淀粉的消化從()開始，()是消化淀粉的主要場(chǎng)所。

　　A口腔，胃B食道，小腸C口腔，小腸D食道，胃

　　答：C

　　4.脂肪的消化過程中，除了需要酶的分解作用外，還需要有()參與，起乳化作用。

　　A胰液B腸液C膽汁D甘油

　　答：C

　　5.淀粉的消化產(chǎn)物是()

　　A葡萄糖B蔗糖C果糖D半乳糖

　　答：A

　　6.蛋白質(zhì)在消化酶的作用下，被分解為氨基酸。下列可以消化蛋白質(zhì)的場(chǎng)所包括()

　　A口腔B胃C小腸D大腸

　　答：BC

　　7.胃具有消化()的能力

　　A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D礦物質(zhì)

　　答：AC

　　8.小腸具有消化()的能力

　　A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D纖維素

　　答：ABC